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レストランサービス募集
ワンランク上の上質な空間で、
“本物”のサービスをお届けしたい
キープウィルグループが提案する完全予約制レストラン「薪焼きSTEAK COQUETTE(コケット)」のレストランサーバーを募集します。
今回、私たちが考えるレストランのこだわりをいくつかご紹介させていただきます。
レストランのこだわり
西東京最大級のルーフトップレストラン『STRI(ストリ)』の一角にある、BAR『ROJY(ロジー)』と完全予約制レストラン『薪焼きSTEAK COQUETTE(コケット)』。「ダイニング」「バー」「レストラン」と、全く異なる3つのお店が同じフロアに集結しており、それぞれが独自の世界観のもと、非日常的な時間をお楽しみいただけるよう、空間・料理・サービス共に一流を目指しています。
↑オールデイダイニング「STRI(ストリ)」
↑BAR「ROJY(ロジー)」
↑完全予約制レストラン「薪焼きSTEAK COQUETTE(コケット)」
その中でも「薪焼きSTEAK COQUETTE(コケット)」では、日常では味わえないハイエンドな完全予約制レストランとして、極上の空間を演出しています。薪焼きの魅力を最大限に引き出す「自社熟成ドライエイジングビーフ」を使用した極上ステーキを中心とし、地元の食材・文化にこだわり、料理のジャンルにとらわれず、『武相料理』として表現。素材を活かし、香り・食感・生産者の想いを一皿に乗せ、星付きレストランのシェフが腕を振るいます。
感動を引き出すサービス
料理の魅力を最大限に引き出し、お客様にお楽しみいただくために、サービスにもこだわりが詰まっています。3時間ローストしてじっくり仕上げる薪焼きステーキは、お客様の目の前でデクパージュします。肉を切った瞬間の、お客様の溶ろけるような表情は、サービスをしているギャルソンにとって喜びを感じる瞬間です。また、ワインセレクトも楽しみの一つです。銘柄やヴィンテージ、国に捉われず、シェフが作る料理の世界観をより引き出してくれるようなワインを探し出しています。そんなこだわり抜いたワインですが、お客様に提供する時は、ただ提案するのではなく、その日来て下さったお客様の好みを見つけ出し、その方だからこそ喜んで頂けるであろう、新しい発見や楽しさをお届けしています。
お客様と信頼を築き上げる
私たちはサービスをする上で、お客様の「背景」を大切にしています。目の前の方がどんな想いでお食事されているのか、どんなお料理やワインがお好みなのか。顧客管理も大切な仕事の一つです。2回目以降ご来店のお客様には、よりお店を贅沢に楽しんで頂けるように、特別なコースのご相談も承っています。記念日や特別な日としてご利用されるお客様も多い中で、例えば、記念日利用のお客様には、奥様の好物であるフルーツをたくさん取り入れたコース料理を提案したり、お野菜がお好きな方には地元・町田野菜をふんだんに使ったコース料理をご用意したりと、そのお客様に合わせたコース料理を提案することも多くあります。お客様と信頼関係を築き上げるためにも、自身の技術を磨き上げながら感動を提供できる、そんなプロフェッショナル集団を目指しています。
新たなキャリアが構築できる
お店でサービスするだけでなく、新たにキャリアを築きたい方には活躍できるチャンスがあります。例えば、サービス開発室というグループ全体のサービス向上を目指す部署があり、ワインに特化した方であれば、社内のサービス講師として活躍していただけます。
こんな方をお待ちしてます!
■今までの技術や経験・知識を活かして、更に多くのお客様を喜ばせたい!
■サービスのプロフェッショナルとして更にスキルを磨きたい!
■今までのスキルを活かして、新たにキャリアアップしたい!
そんな仲間を募集します!
今まで積み上げてきたサービスの経験を活かして、私たちと共に、街の人の心を掴む一流のレストランに挑戦しませんか?