キープウィルグループがやりたいベーカリーの形、それは、食のプロがいる飲食企業だからできる、シェフ・パティシエ・ブーランジェのそれぞれの知識や技術を掛け合わせた「三重奏のベーカリー」です。香り高く美味しいこだわりのパンをブーランジェが、シェフの専門性のあるハイクオリティーの料理やパティシエがつくるクリームやチョコレートをベースにサンドイッチの様な惣菜パンや、菓子パンに生かすことで、それぞれの分野のプロフェッショナルがいるからこそできる、美味しいパンを日常的な価格で提供できるBakeryを創りだしていきます。